杂酱紫薯手工面
健康功效
紫薯:补脾、益气、宽肠通便
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
杂酱紫薯手工面的做法
1.紫薯削皮开水打汁,放锅烧开,关火加少许盐把面粉,一个鸡蛋打进去揉到不粘手
2.凉后,把面团搟成薄薄的面片,撒上干粉,对折切成一条条的
3.杂酱:肉泥,辣椒丁,红萝卜丁,黄瓜丁,菜头丁,豆角丁,一起炒放酱油,盐、味精、蚝油,生抽,放白糖可放或不放,加水煮开再加点生淀水至开
4.面条放开水煮熟,吃汤的就用高汤,吃干拌的,加点调料拌匀下面条再把杂酱倒入面条上再撒葱花
5.想吃青菜用面条水烫几片,煎个鸡蛋