辣白菜的做法

• 1.准备各种材料

• 2.将大白菜整颗洗干净沥干水分，切成4瓣

• 3.把切好的白菜放在干净的容器里（不能有油），在每片白菜叶子上均匀的抹盐，腌制半天

• 4.把生姜，蒜瓣，苹果，梨全部剁碎（或者搅拌机粉碎）

• 5.把事先准备好的糯米粉和所有切碎的辅料倒进一个干净的锅里，加入适量的水和白糖少许拌匀

• 6.电磁炉小火，边加热边搅拌，直至煮开，注意要不停的搅拌是防止锅底煮糊

• 7.把腌制好的白菜挤去所有水分

• 8.把煮好的酱料一层一层的涂抹在白菜上

• 9.每片叶子都要全部抹到抹匀辣椒酱

• 10.将做好的辣白菜用干净的容器装起来室温发酵一天，放冰箱冷藏3-7天就可以吃了

• 11.腌制7天左右辣白菜吃起来有点点甜辣，等到腌制20天到一个月的时候吃起来酸酸辣辣。