用料：
- 猪心一个
- 白菜帮子
- 小青椒一个
- 料酒
- 酱油
- 生抽
- 醋
- 糖
- 盐
- 油
- 葱姜蒜
- 泡椒 3-5个
小贴士：
*猪心的时候，要注意将残留在血管中的血块挤出来。
2、猪心不能炒得太久，太久就不鲜嫩了。
做法：
- 1. 猪心洗净对半剖开，放热水煮一下，放姜片、料酒去腥，然后切成薄片。
- 2. 白菜帮子斜切成片。
- 3. 葱姜蒜切片或丝，小青椒切丝。
- 4. 锅上火加热，加入适量油，倒入猪心翻炒，盛出。
- 5. 余油加入白菜帮子翻炒，盛出。
- 6. 锅里加少量油，油热，倒入葱姜蒜、小青椒、泡椒翻炒出香味。
- 7. 倒入猪心和白菜帮子爆炒。
- 8. 依次加入酱油、生抽、醋、糖、盐等翻炒即可出锅。