鱼头豆腐汤的做法

做法：

• 1. 鱼头洗净，控干水。
• 2. 豆腐切块，姜用刀拍一下。
• 3. 锅中放少量油，放入鱼头煎一下，煎到表面有点黄就可以了。
• 4. 锅中加水，没过鱼，加入姜和陈皮，大火烧开，转小火煲一小时。
• 5. 一小时后，汤已变白了，放入豆腐再煮几分钟，加盐，鸡精，出锅装入盘内。
• 6. 在鱼汤里撒点葱花即可。