阳光虾球的做法

• 1.虾洗净，剔除虾线。一定要把虾线处理好，否则很腥。

• 2.剥皮备用

• 3.把虾头切下来，要稍微连着点肉。虾头留着炸虾油用

• 4.葱姜切小末。西红柿洋葱培根通通切小末。再准备做虾头的葱姜蒜。

• 5.虾肉斩成泥，放入葱末姜末继续剁，直到上劲看不见虾肉颗粒。

• 6.猪肉馅先用盐和料酒煨一下，再放入剁好的虾肉。放入4勺淀粉，大量的盐，一汤匙食用油，白胡椒粉，黑胡椒粉，料酒，一点白糖，搅拌均匀。料酒可以多一点去除腥味。

• 7.放入tuscan seasoning，如果没有可以用传说中的披萨草代替。

• 8.放入培根搅拌上劲，花椒水20ml一点一点放。直到搅拌不动为止。

• 9.锅做水，水开后煮丸子。
  煮好后换水另煮小油菜，水内加盐。烫熟后摆盘。

• 10.另起炒锅，锅内倒油，稍微多点，煸虾头，将红油煸出放入葱姜蒜翻炒。炒出香味后放适量酱油三勺白糖，因为是酸甜口，放料酒和少量的水。做法和油焖大虾一样。随后盛出虾头摆盘，锅内放入洋葱碎，西红柿干翻炒。随后放入剁好的西红柿，黑胡椒，继续翻炒。加入少量水，开锅后放入煮好的丸子翻炒。

• 11.待水干后将丸子盛出摆盘。锅内汁勾芡，只浇在丸子上。