虾仁肉末炒苦瓜的做法

• 1.取锅加油适量，4-5成热将肉末放入滑炒，加料酒，酱油，花椒粉，甜面酱少许，炒出肉香盛出备用。

• 2.苦瓜切片，取锅加水，水开，放入苦瓜，加盐少许，焯水2-3分钟，盛出备用。

• 3.青椒切丝，葱姜蒜切末，所用食材准备好。

• 4.取锅加油适量，油热4-5成加入姜片爆香后放入虾仁和肉末，淋入料酒大火翻炒几下。

• 5.将苦瓜下锅，大火翻炒几下。淋入酱油和醋。

• 6.将切好青椒丝和葱蒜下锅，大火翻炒1-2分钟。

• 7.临出锅，加入盐，味精调味，即可。

• 8.出锅装盘，稍加点缀，撒一点香葱，大功告成。