香干回锅肉
健康功效
青椒:养肝
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
醋:散瘀
香干回锅肉的做法
1.香干子洗净切片,青椒切小块,葱姜蒜切末,回锅肉切片。
2.取锅加油少许,油热4-5成加入姜末和回锅肉一起小火煸炒。
3.将回锅肉煸炒出油,加入红油辣椒酱,和少许料酒继续翻炒。
4.加入豆瓣酱,继续翻炒。
5.放入香干子,改大火翻炒几下。
6.加入葱蒜,青椒,加醋少许继续大火翻炒1-2分钟。
7.加入盐,味精调味,再翻炒几下即可出锅。
8.出锅装盘,盘边稍加点缀,撒一点香葱,大功告成。
小贴士
煸炒回锅肉时要小火慢慢煸炒出油。加入香干子和青椒后要改大火爆炒。