广式月饼的做法

• 1.转化糖浆+枧水+花生油搅拌均匀

• 2.再倒入低筋粉拌均匀

• 3.盖上保鲜膜静置1小时

• 4.在静置月饼皮时，将自己准备好的馅料按比例分好，按3：7比例分好，（如100克月饼，按3：7，则皮30克，馅70克）

• 5.案板上撒些面粉，手上沾些面扮防粘，取一块饼皮压扁，包入馅料，让面皮慢慢包裹在馅上，并收口

• 6.模具内撒些面粉防粘（放入模具里，面粉晃一晃，使面粉附在模具上，将多余的面粉倒出）

• 7.然后预热烤箱180度，先烤10分钟，侍花纹定型后，取出来在月饼表面一层蛋液，再放入烤箱烤至表面金黄出炉