茄子:清热
青椒:养肝
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
葱姜蒜 | 火腿肠 |
盐 | |
味极鲜酱油 | |
1.主料洗净,切小块备用。
2.葱姜蒜,切末备用。
3.调好酱汁,盐,味精,糖,料酒,醋,酱油,淀粉,少许调匀。
4.热锅,油少量,先加入姜末爆香。
5.加入茄子块,中火慢煎,让茄子多吸点油。
6.加入豆瓣酱少许,改大火翻炒1-2分钟。
7.加入番茄,大火翻炒几下。
8.淋入调好的酱汁,快速翻炒。
9.炒至微收汁,加入青椒,葱蒜,继续翻炒。
10.临出锅,加入花生米翻炒几下,关火淋入香油即可。
11.装盘,火腿肠切片摆边,切火腿肠末少许撒在菜上,大功告成。
家常下饭小菜,风味独特。