瓜皮青椒肉丝的做法

• 1.将肉切成丝，用盐，料酒，味极鲜酱油，生粉腌制十五分钟。

• 2.西瓜皮洗净，切丝，用开水焯水2-3分钟后盛出备用。将青椒切丝，葱姜蒜切末备用。

• 3.取锅加油适量，油热4-5成加入姜丝爆香。

• 4.加入腌制好的肉丝快速滑炒。

• 5.加入豆瓣酱和料酒，与肉丝一起爆香。

• 6.加入西瓜皮丝，大火爆炒1-2分钟。

• 7.加入青椒，葱蒜，淋入少量酱油，醋，继续翻炒1-2分钟。

• 8.加入少量盐，味精调味，即可出锅。

• 9.出锅装盘，盘边稍加点缀，撒一点香葱，大功告成。