宫保杏鲍菇的做法

• 1.将杏鲍菇切小块，西瓜皮，胡萝卜青椒，红辣椒切丁，葱姜蒜切末。调好宫保汁备用。宫保汁用盐半勺，味精半勺，生粉1勺，醋2勺，酱油1勺，料酒1勺，糖2勺，香油半勺调制。

• 2.取锅加水适量，待水开，将切好的杏鲍菇放入焯水1-2分钟后盛出备用。

• 3.锅中加油适量，待油热4-5成加入姜末，花椒，红辣椒爆香。

• 4.爆香后放入备用的胡萝卜丁，西瓜皮丁，继续翻炒。

• 5.加入焯过水的杏鲍菇，大火翻炒1-2分钟。

• 6.加入调制好的宫保汁，大火翻炒至微收汁。

• 7.加入花生米和青椒，继续翻炒几下使宫保汁将食材包裹均匀。

• 8.出锅前淋入少许香油增香。

• 9.装盘，稍加点缀，大功告成。