羊血:补血
豆腐:清热泻火
胡萝卜:清热解毒
葱姜蒜 | |
食盐 | |
生抽 | |
鸡精 |
1.准备好葱姜蒜备用
2.胡萝卜切滚刀片
3.豆腐打成豆腐片,用水浸泡十分钟,这样豆腐的涩味就没有了。
4.青椒斜刀备用,我用的是尖椒,因为这样够味
5.炸锅
6.放入羊血,炒至变色,放入料酒(去膳味)然后,滴入少许香醋,炒热后入生抽,上色
7.加入豆腐,轻轻翻炒,然后放入咖喱块,花椒粉。
8.豆腐变色后加入胡萝卜,少加一点水炖至入味
9.最后加入青椒,倒入水淀粉,鸡精白糖,收汁出锅,齐啦。
这道菜,非常的入味,羊血的鲜,豆腐的嫩,胡萝卜的脆。亲们,快来试试吧!
大家注意了,豆腐下锅以后,不要大动作,要用铲子慢慢的贴着锅,铲动,不然会烂,炒出来的豆腐不成形了。