秘制黄金甲的做法

• 1.把食材切丁备好。将豆腐切大小适中的小块，可以斜刀切成梯形，便于装盘。

• 2.取锅加油，油热7-8成时将切好的豆腐块下锅定型。

• 3.双面煎至金黄色。

• 4.取出待凉，备用。

• 5.锅中留少量余油，油热加入姜末和香肠煸炒。

• 6.加入黄豆，黄瓜，剁椒，葱蒜余下备料翻炒。

• 7.翻炒1-2分钟后，加入料酒，豆瓣酱，味极鲜酱油，醋，盐，大火翻炒。

• 8.取少量淀粉用水调好勾芡。

• 9.不断翻炒，防止粘锅。临出锅加入味精提味。

• 10.将煎好的豆腐摆盘，用黄瓜和番茄做点缀。

• 11.将做好的秘制酱料淋在豆腐块上，大功告成。