用料：
- 香干子 适量
- 青椒 2-3个
- 肉丝 适量
- 葱姜蒜 少许
- 味极鲜酱油 少许
- 醋 少许
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 味精 少许
- 生粉 少许
小贴士：
这个小炒，需要热油爆炒，加入料酒时会炒出明火，需要注意防火。利用明火迅速爆炒，菜的味道很棒的。
做法：
- 1. 猪肉切丝，用盐，料酒，酱油，生粉腌制。
- 2. 香干子，洗净，切小段备用。
- 3. 青椒，葱姜蒜，切丝，备用。
- 4. 取锅加油适量，待热放姜片爆香。
- 5. 加入肉丝快速煸炒爆香。
- 6. 加入香干子，青椒，葱，蒜，翻炒。加入料酒，味极鲜酱油，醋，爆炒。
- 7. 出锅前加入盐和味精适量调味，装盘点缀一点香葱即可。