莴笋水煮肉片的做法

• 1.把瘦肉切成片，用生抽，盐，味精，鸡蛋清，淀粉，腌制20分钟入味，趁次时候把莴笋切成片。

• 2.锅里放油，放入莴笋，加盐味精，去生，加入水把菜叶煮熟捞起，放入空碗。

• 3.锅里洗净放油烧制7.8辰热，放入郫县豆瓣，火锅底料，中火炒出红油，加入姜蒜末，炒香加水，放白糖，料酒，味精，中火烧开，熬制15分钟，放入腌制好的肉，用筷子搅拌2到3分钟，倒入刚装菜的碗里。

• 4.碗里放辣椒面，花椒面，锅里烧油制9分热，倒入碗里发出滋滋响声，放去葱花，一到香喷喷水煮肉片做好了。