用料：
- 铁观音 50克
- 鸡腿根 6只
- 葱 一颗
- 姜 一块
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 醋 少许
- 鸡精 适量
- 白糖 一小勺
- 盐 适量
小贴士：
1.烧治这道菜，鸡腿一定要腌制，这样比较会入味。
2.油，一定要热锅倒油，油热了，关火晾油，凉了以后入鸡腿。
3.盐不要放多，影响茶叶的味道。
做法：
- 1. 先把鸡腿洗净，过开水，在水龙头下面冲净浮抹，划花刀
- 2. 把鸡腿装入盘，把料酒，盐，生抽，白糖，醋，调匀，倒入鸡腿上面，盖上保鲜膜，腌制20分钟
- 3. 烧开水，放入铁观音泡开，五分钟，把茶水倒出，留茶叶备用
- 4. 热锅入油，烧热关火。等油凉了，把腌好的鸡腿放入锅里，开火炒香放葱段，姜片，炒至锅里没水分，把腌制的底料倒入，烧开放入铁观音，烧至收汁入鸡精出锅。
- 5. 特点，醇厚的茶香，鸡腿又鲜又嫩！