老干妈爆花蛤的做法

• 1.花蛤要用水养半天，加香油和盐，尽量把泥沙吐尽。然后，用清水冲洗干净。

• 2.用水冲干净，沥干水备用。

• 3.加油适量，大火加热。

• 4.加入姜片，辣椒，老干妈爆香。

• 5.加入花蛤翻炒。加料酒，盐少许。

• 6.间隔15秒左右，再翻炒一遍。使其受热均匀。

• 7.持续3-5分钟后，停火加锅盖焖5分钟左右。

• 8.起锅装盘，加上香葱或香菜，大功告成。