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  • 用料:

  • 鸡肉块  半只
  • 豇豆段  适量
  • 土豆块  少量
  • 生姜  适量
  • 蒜瓣  半个蒜头
  • 调味料  适量
  • 植物油  适量
  • 红辣椒  较多

小贴士:

豇豆要选择较老一些的,这样在这道菜中吃出来的口感才会更好。加入土豆完全是因为淀粉的缘故。这样烧出来的鸡汤才会有粘稠感。

做法:

  • 1. 在锅里放入适当的油,放入鸡块、生姜翻炒直至变色。加入适当花椒粒和八角。
  • 2. 加入酱油,放入土豆翻炒。
  • 3. 之后加入辣椒和蒜瓣。翻炒。
  • 4. 炒出香味后放入适当的水。水要刚好浸没鸡块。放入豇豆段。用大火烧开,加入适当的盐。然后中火收汤。
  • 5. 在收汤过程中要不断翻炒,避免粘锅。汤汁收的差不多时,可以加入鸡精和味精。不断翻炒,之后就可以盛出来了。