山药烧排骨的做法

• 1.子排一斤，水洗涳干

• 2.辣椒6个，花椒适量，姜片，香叶，八角，排骨，先不放盐，冷水一起下大火锅煮十分钟放盐，再煮10分钟

• 3.山药去皮洗净，切长块块待用。排骨煮好后，捞出排骨，汤水待用

• 4.冷锅下油，冷油下八角，花椒。炒香后下排骨，排骨出油后关火捞出排骨，油留锅中

• 5.小火直接下大蒜，姜片，叉烧酱，炒匀后下排骨，山药，充分炒匀后下适量排骨水，直接转最大火收汁

• 6.收汁后起锅装盘