虾:补肾壮阳 土豆:和胃 料酒:低蛋白质
1.鲜虾初加工,去头去壳去虾线后加入盐,鸡精,料酒码味
2.入味的虾拍上干淀粉下六成油温的油锅内炸至香脆,打出沥油待用
3.土豆去皮切细丝过水洗尽淀粉沥干水分,五成油温小火炸至金黄打出沥油
4.将炸好的虾均匀的裹上沙拉酱,再裹上炸好的土豆丝,装盘即可
土豆丝一定要切细,出来成菜效果才会好看,没有沙拉酱也可将虾裹上全蛋糊(鸡蛋,淀粉,泡打粉,少量盐)同样六成油温炸至金黄打出沥油,裹上土豆丝也可。
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