鸡蛋:养血
火腿:健脾、补气
1.先选取一根火腿,褪去肠衣。
2.横刀切成两半,取一半置于菜板上。
3.用小刀沿火腿中线切开,切至末端留一厘米。
4.摆成爱心状,用牙签固定形状。
5.平底锅上放少许油,并抹匀锅底,以免糊锅,开小火。
6.将爱心火腿放入,中间留少许油。
7.将鸡蛋壳轻轻敲开,把蛋打入爱心内。
8.在蛋凝固过程中,放少许盐。
9.最后将牙签取出,爱心煎蛋就做好了。
1.火腿肠选取颜色偏红一点的,爱心做出来颜色比较好看,我买的是鸡肉火腿,颜色偏黄。
2.注意一定要全程小火,以免糊底。
3.有的火腿柔韧性不是很好,摆爱心状容易折断,可以直接将其放到锅内烤软之后再造型。
4.能否打出漂亮的糖心鸡蛋,这个要靠经验和积累了,打碎了了也没关系,只是没那么美观^_^不过如果有蛋液流出爱心外,熟后直接铲掉就行了。
5.建议少放盐