洋葱:利水
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油:活血化瘀
1.酵母用温水化开
2.取适量面粉,一边倒入酵母水,一边用筷子搅动,当盆中面呈絮状就不用再加水了。
3.用手揉成面团,在面团的一面抹一点油,有油的一面朝下,这样发好的的面就不会粘盆。
4.当面发酵到一两倍大时,用手扒开一点有很多蜂窝眼,那就是发好了。
5.在发面的过程中我们可以活馅,把肉馅放入容器中,加水顺一个方向搅,上劲。再依次加入酱油,老抽,十三香,油,姜,继续搅。
6.搅好后,将洋葱切小丁放入继续搅
7.再放盐继续搅,在搅的过程中发现很干,或者油少,这时还是可以继续往里添加水或者油的
8.发好的面,充分揉开,干成包子皮
9.包包子,包好后醒十五分钟,再上屉蒸,开锅后二十分钟就好了。
拌馅时一定要顺着一个方向搅,不能乱搅。
在切洋葱时会辣眼睛可以用下列方法来解决
1、把洋葱扒皮放入冰箱冷藏透,再切。
2、把洋葱扒皮后放入微波炉中,最低档加热一小会
3、再切洋葱时,把切洋葱的刀放入冷水中浸泡一会