芝麻糖酥饼的做法

• 1.面粉100g、蛋液15g、精盐3g、猪油15g、清水45g混合均匀揉成水油面团；面粉80g、猪油50g混合油面团。

• 2.两种面团平均分成20份，油面团尽量揉圆。

• 3.将油面逐一包裹在水油面内，收口朝下。

• 4.将包裹好的小面团按扁，沿上下方向擀成椭圆形，从一端向另一端卷起。

• 5.再逐一将卷起的剂子按扁，再一次沿上下方向擀成更长的条状，再从一端向另一端卷起成小圆柱形状。

• 6.沿圆柱方向按扁擀成剂子，包裹适量芝麻糖馅儿，像包包子一样捏严，收口向下，按成小饼状，摆入烤盘，上面刷蛋液，撒上芝麻或者大颗粒的砂糖。

• 7.烤箱中层，上下管165度加热，20分钟即可。