香卤鹌鹑蛋的做法

• 1.鹌鹑蛋洗净备用。

• 2.凉水入锅，用小火慢慢煮沸，水开后三五分钟即可，这样蛋白会慢慢凝固，不会被煮裂。

• 3.小火煮制的过程中准备好香料。

• 4.备好香料即可入锅，待几分钟蛋煮熟后用勺背轻压鹌鹑蛋至破皮即可，方便入味，压好后将上述调味料依次放入。

• 5.放完各种调味料后开至中火卤10分钟入味，关火晾凉。

• 6.盛入可密闭的容器，放冰箱冷藏一晚，即可食用。