凉皮的做法

• 1.盐水和好面团，加水少量，洗衣服样洗面

• 2.洗面产生的面水积攒到一起，

• 3.洗几次后，变成一团面筋，洗不出面水即可

• 4.面筋上锅蒸二十分钟

• 5.切胡萝卜丝

• 6.黄瓜切丝

• 7.芝麻酱稀释

• 8.蒜水

• 9.面水静放四五个小时，水烧沸，放一炒勺半于凉皮盘上，转匀加盖蒸五分钟，取出后晾于一盆凉水上

• 10.晾凉揭下面皮抹油，依此类推

• 11.切条

• 12.面筋切条

• 13.加盐、油泼辣子、酱油、香醋、芝麻酱、蒜水、蔬菜丝、鸡精搅匀即可