凉拌鸡丝的做法

• 1.鸡胸肉在开水中煮熟捞出放凉撕成鸡丝，煮时放入一些葱、姜和料酒去腥；

• 2.青椒切丝在开水中略微抄烫一下捞出，香菜洗净切段；

• 3.干椒切丝和蒜蓉、花椒一起放入碗中，烧热油倒入炝出香味放凉备用；

• 4.鸡丝、香菜和青椒丝倒入大碗中加生抽、盐、白糖、鸡精和少许清水拌匀装盘，最后把炝好的花椒油淋在鸡丝上即可。