用料：
- 鱿鱼 两条
- 辣椒丝 一小撮
- 料酒 15 ml
- 盐 适量
- 蚝油 一大勺
- 酱油 30ml
- 葱 两厘米切碎
- 姜 两片切碎
- 胡椒粉 半勺
小贴士：
切成鱿鱼条也不错，口感会不一样；焯水最好凉水下锅，这样焯的干净；第三步放完鱿鱼后大火炒小火炒都行；一定记得要尝之后放盐，否则会咸的要命
做法：
- 1. 鱿鱼用盐将内壁的薄膜搓掉，之后用盐、料酒把鱿鱼腌十分钟
- 2. 将鱿鱼再次洗净，切成小块并打上网格状花刀，入锅焯水，之后将鱿鱼捞出备用
- 3. 锅内放油烧热，转小火放入葱姜碎炒出香味，此时放入焯水的鱿鱼翻炒
- 4. 翻炒几分钟后依次放入酱油、蚝油、胡椒粉、和喜欢的调味料，继续炒
- 5. 翻炒均匀后放入辣椒丝，再炒，此时尝一口如果不咸在放盐，咸度够就不用放了