油豆角:活血化瘀
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
五花肉:滋阴
1.鸡蛋敲碎放到碗里加跟鸡蛋等比的水,搅散待用。面放入盆中,用刚刚的鸡蛋水和面,活好后用保鲜膜包好待用。
2.五花肉切厚点,两厘米左右宽,葱切段,豆角洗净,掰成自己喜欢的长度。
3.锅中放油,加两掰大料瓣,出香味后放五花肉翻炒,待五花肉中的油出来一部分后放葱段继续炒香,然后放入豆角,炒至豆角变深绿色,放盐,放温水,稍稍没过豆角即可。
4.做手擀面,面团拿出来,案板上放干面,多放些,然后把面揉光滑,分成几个几份,取决于你面板的大小。然后擀吧,擀的时候不时放干面,不然粘擀面杖。擀好面饼后,折叠好,切自己喜欢的宽度,之后加面抖开就好了。
5.当汤在豆角以下时放面,均匀摊开,然后盖锅盖闷到听到锅里发出吱吱声时放蒜碎,关火再闷一分钟。
6.出锅时用筷子挑一挑
手擀面也可以买现成的,湿的那种,现压的。
可以配小料吃,用蒜末和醋等自己调一下。