红烧狮子头的做法

做法：

• 1. 前夹肉去皮，剁茸
• 2. 肉末加马蹄剁末加葱花蒜末料酒水上劲，挤成大圆子
• 3. 大圆子表面抹上干淀粉，手上沾蛋液抹匀圆子在六成油温炸至金黄
• 4. 入煲（焯水过的白菜垫底）
• 5. 调汤烧入味，大火烧开，小火慢炖，烧好后煲内要留有汤汁（大概40分钟）