肉沫茄子的做法

• 1.肥廋肉剁成肉末加入少许盐、生粉搅拌

• 2.锅烧热放油、烧到冒热气

• 3.放腌制好的肉末炒制肉末变色

• 4.倒入茄子炒制茄子全部上油关小火煸炒两分钟、加入少许热水

• 5.加入蒜末、姜末、青尖椒沫、麻油、郫县豆瓣酱、老抽翻炒一分钟闷烧

• 6.闷烧到茄子收汁放少许味精起锅