茄汁冬瓜的做法

• 1.冬瓜去皮切1X2X2块，水发香菇切片；蕃茄切块、姜切片、葱切段

• 2.冬瓜块、香菇片过水（水中加盐、油）开后2分钟捞出入凉水

• 3.热锅少量猪油滑锅（金龙鱼油亦可），放入姜片炒香加入蕃茄酱稍翻炒加入鸡汤（开水亦可），顺序加入牛肉丸、鱼丸、冬瓜香菇（滤水）注意：水没过菜料一半即可，调入味精、鸡精、胡椒粉，中火烧制3分钟，大火收汁勾芡，关火淋入香油加入葱段翻匀出锅。