麻辣鱼的做法

• 1.用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。从鱼尾开始切成片，用红薯淀粉抓匀。

• 2.锅里放油，放大蒜炒香，下入花椒、姜爆锅，下人入鱼骨炒一下，放入泡山椒，放水烧开后，炖十分钟，放入路豆芽烧开。

• 3.豆芽熟后，加盐、鸡精调味捞到盆中。在把鱼片用筷子一片一片放入锅中。

• 4.鱼片熟后，连汤倒入豆芽上面。

• 5.锅里加入花生油，放干辣椒、花椒小火把辣味熬出。

• 6.把熬好的辣椒倒入鱼片上，撒上葱花既可。