毛家红烧肉

毛家红烧肉
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健康功效

五花肉:养血
西兰花:养肝

食材用料

干豆角 30克
青杭椒 10克
美人椒 10克
大蒜子 10克

毛家红烧肉的做法

  • 毛家红烧肉的做法图解1

    1.五花肉切3厘米大小的方块,青杭椒,美人椒切1厘米宽的圈,西兰花改小块,干豆角泡发切3厘米长的段,蒜子去头,备用。

  • 毛家红烧肉的做法图解2

    2.五花肉先过水,再过油,炸至五花肉成金黄色即可。锅里放油,放生姜,桂皮,八角,香叶,草果,大葱,豆瓣酱,辣妹子,煸香后,放炸好的五花肉,翻炒一会,放少许白酒,放适量的水,调鸡精,味精,白糖,蚝油,各适量。大火烧开,转小火焖45分钟,待用。

  • 毛家红烧肉的做法图解3

    3.干豆角炒干水份,调盐,鸡精,味精,蚝油,老抽,适量。西兰花过水,煮熟,大蒜子炸熟,待用。

  • 毛家红烧肉的做法图解4

    4.干豆角打底,西兰花摆围边,锅里放油,放大蒜子,放五花肉,青椒,美人椒,放煨红烧肉的原汤,待汤水,收干后,淋香油出锅。放葱花即可。

小贴士

1:红烧肉煨的时间要稍微长一些,用筷子能轻轻插入,方可。
2:在家里做,嫌时间过长的话,可用高压锅压5-10分钟。
3:五花肉炸的过程中,要炸干些,炸成金黄色,这样做出来的红烧肉肥而不腻,瘦而不柴,入口即化。

毛家红烧肉的家常做法

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