豆茄之恋的做法

• 1.长豆角切段，茄子改刀切条，备用。

• 2.锅里放色拉油，烧6成热，先放豆角下锅炸至皮起泡捞出沥油，油温烧7成热放茄子下锅炸至皮稍黄捞出沥油，待用。

• 3.锅里留少许油，放蒜米，干椒节，爆香，先放豆角下锅调盐，鸡精，味精适量，放少许水稍焖会，再放茄子，调蚝油，蒸鱼豉油适量，煸炒均匀，收干水份出锅，装盘即可。