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  • 用料:

  • 黄粄  250克
  • 洋葱  四片
  • 韭菜花  250克

做法:

  • 1. 黄粄拆开包装。黄粄是广东兴宁特产,珍珠米经过民间特制方法制成。珍珠米产量很少,所以不是很常见。幸好家附近有一家客家特产店有卖。可以试试。
  • 2. 切成3mm左右的片状,冷的黄粄比较韧,要慢慢稳住刀锋切,想吃就要有耐心。
  • 3. 再继续切丝,洋葱和韭菜花也切丝,备用。
  • 4. 过烧热,落油,油要多一些,不然黄粄会软、糊,口感就不好了。大伙翻炒至黄粄软糯,放盐,出锅。