用料：
- 苦苣
- 海天白米醋
- 花生米
- 小葱
- 白砂糖
- 食用盐
- 香油
- 味精
小贴士：
这道菜中花生米一定要炒的刚好酥脆，不要火大（糊了）或火小（生心）。而且花生米不宜过早放入，待放好所有调味料拌匀之前放入即可，否则时间长了花生米会因与蔬菜接触而返潮，影响口感。
做法：
- 1. 将苦苣摘洗干净，备用。
- 2. 取1小把洗好的小葱备用，葱的多少依个人口味去多少。
- 3. 选择海天白米醋备用（注：很多白醋都有种醋精很冲的酸味，但是海天白米醋的酸味比较圆润，适合凉拌菜使用）。
- 4. 将已经准备好的苦苣、小葱切成小段（长短可随意）。放入盆中，加入适量的食用盐、白砂糖（糖适量即可，主要是调节酸味，放得太多会使甜味凸现出来，影响这道菜的整体口感）、海天白米醋（白醋也要适量，不能太多或太少，刚好和白砂糖调和成酸甜口味为最佳）、香油、味精（一般我都不放味精）。
- 5. 将花生米炒熟（或炸熟亦可），放入上步骤的盆中。将所有内容在盆中拌匀。
- 6. 装盘。大功告成，可以吃啦！