饼皮制作的做法

• 1.和面：将适量面粉用开水烫一半，用冷水和一半，揉成光滑的面团。

• 2.盖上湿毛巾饧上半小时。

• 3.饧好后用刀切成两半。

• 4.搓成长条。

• 5.下成剂按扁。

• 6.稍微擀一下。

• 7.在上面刷上油。

• 8.两个摞在一起。

• 9.擀成大饼。

• 10.锅上火，用中火烙。

• 11.翻面等饼鼓起就熟了。