家庭水煮鱼的做法

做法：

• 1. 杀鱼，可以叫卖鱼的杀，（叫卖鱼的起鱼肉）当然也可以自个杀，
• 2. 准备料头，指天椒跟青椒切圈，葱香菜蒜头切抹，姜切片，切好备用。
• 3. 鱼头鱼骨要跟鱼片分开装，因为鱼骨要先煮的，
• 4. 片鱼片，可以片双飞，也可以单飞，
• 5. 片好鱼片备用，
• 6. 鱼片加盐味，生粉，油，蛋清，适量，，
• 7. 开锅，加油爆姜跟辣椒，爆一下加入鱼骨爆，洒酒，，
• 8. 加水，放酸菜煮，加调味，醋，酱油，
• 9. 煮至鱼骨熟了，装在放有配菜的盘子里，（配菜要事先炒或煮好）
• 10. 将鱼骨装到盘子里，留汤在锅内，再放鱼片下锅煮，
• 11. 下鱼片，搅一下，把粘在一起的鱼片打散，大火煮40秒左右，出锅。
• 12. 鱼片面上加葱花香菜，蒜蓉，
• 13. 把锅洗干净，锅内加油，烧热，淋在香菜葱花上，就完成了。
• 14. 哦啦！！哦啦！！OK！！
• 15. 这是我准备的所有材料！！