家庭水煮鱼的做法

• 1.杀鱼，可以叫卖鱼的杀，（叫卖鱼的起鱼肉）当然也可以自个杀，

• 2.准备料头，指天椒跟青椒切圈，葱香菜蒜头切抹，姜切片，切好备用。

• 3.鱼头鱼骨要跟鱼片分开装，因为鱼骨要先煮的，

• 4.片鱼片，可以片双飞，也可以单飞，

• 5.片好鱼片备用，

• 6.鱼片加盐味，生粉，油，蛋清，适量，，

• 7.开锅，加油爆姜跟辣椒，爆一下加入鱼骨爆，洒酒，，

• 8.加水，放酸菜煮，加调味，醋，酱油，

• 9.煮至鱼骨熟了，装在放有配菜的盘子里，（配菜要事先炒或煮好）

• 10.将鱼骨装到盘子里，留汤在锅内，再放鱼片下锅煮，

• 11.下鱼片，搅一下，把粘在一起的鱼片打散，大火煮40秒左右，出锅。

• 12.鱼片面上加葱花香菜，蒜蓉，

• 13.把锅洗干净，锅内加油，烧热，淋在香菜葱花上，就完成了。

• 14.哦啦！！哦啦！！OK！！

• 15.这是我准备的所有材料！！