潮汕蚝仔烙的做法

• 1.将一碗红薯粉倒入盆中；

• 2.倒三碗水进去薯粉中；

• 3.加适量的生粉；

• 4.用手将薯粉和水充分融合，有一些薯粉的小颗粒不能溶化用手捏碎继续搅拌；

• 5.将小蚝仔放入红薯粉浆中搅拌均匀，小葱切成圈圈洒进蚝仔薯粉浆中，搅拌均匀；

• 6.热锅，放入少量油；

• 7.倒入一层薄薄的粉浆，小火慢煎；

• 8.基本凝固后淋上打好的鸡蛋液；

• 9.等鸡蛋液基本凝固后翻面，煎至两面金黄；

• 10.用铲子将蚝仔烙切成四份，再慢慢烘一下；

• 11.装盘放上切段的香菜点缀，鱼露和胡椒粉调和成酱料，吃的时候蚝仔烙卷点香菜蘸点胡椒鱼露就ok啦！超级美味大功告成！