红烧望潮的做法

• 1.将望潮剖开，取出内脏，洗净，下到沸水锅内汆一下捞出，以除去腥味。

• 2.锅中倒入菜油，加热后投入葱段、辣椒圈煸香，放入望潮爆炒。

• 3.变色后加入料酒、醋、白糖等调料，再翻炒片刻。

• 4.加入适量酱油和水，用中火焖烧十来分钟，待汤汁浓稠，形成浓油赤酱的自来芡。

• 5.加入味精，出锅。