炸酱面的做法

做法：

• 1. 炸酱原料。
• 2. 干黄酱用四倍的清水泻开备用。
• 3. .....
• 4. 炒勺上火烧热注入油。
• 5. 下入五花儿肉煸炒。
• 6. 肉丁儿煸炒出油后放入姜末葱花继续煸炒。
• 7. 出香味儿后烹入黄酒。
• 8. 倒入泻好的黄酱汤。
• 9. 大火烧开改成小火儿慢熬。
• 10. 慢火熬制的同时应不断的搅拌。
• 11. 大约用时30分钟把汁收浓。
• 12. 酱汁收浓后撒上葱花儿出锅即成。
• 13. 此时酱香浓郁便可拌面用。
• 14. 手擀面配以煮黄豆、黄瓜丝、心里美萝卜丝、苤蓝丝、青蒜末、芹菜末等，用炸酱拌好，喜欢的还可以加以香醋再来几瓣大蒜，呵呵！很多北京人就这么吃，俩字“地道”，再添俩字“够味”！