炸酱面的做法

• 1.炸酱原料。

• 2.干黄酱用四倍的清水泻开备用。

• 3......

• 4.炒勺上火烧热注入油。

• 5.下入五花儿肉煸炒。

• 6.肉丁儿煸炒出油后放入姜末葱花继续煸炒。

• 7.出香味儿后烹入黄酒。

• 8.倒入泻好的黄酱汤。

• 9.大火烧开改成小火儿慢熬。

• 10.慢火熬制的同时应不断的搅拌。

• 11.大约用时30分钟把汁收浓。

• 12.酱汁收浓后撒上葱花儿出锅即成。

• 13.此时酱香浓郁便可拌面用。

• 14.手擀面配以煮黄豆、黄瓜丝、心里美萝卜丝、苤蓝丝、青蒜末、芹菜末等，用炸酱拌好，喜欢的还可以加以香醋再来几瓣大蒜，呵呵！很多北京人就这么吃，俩字“地道”，再添俩字“够味”！