铁板鱼扣的做法

做法：

• 1. 材料:鱼扣。
• 2. 材料:青椒、红椒、姜。
• 3. 葱切段，姜切片，青红椒切块备用。
• 4. 鱼扣洗净沥水放料酒、姜片、生抽腌制20分钟。
• 5. 锅里烧开水，将鱼扣放入沸水中大火氽30秒。
• 6. 取出控水。
• 7. 锅内放入油，烧至七成热时爆香姜片。
• 8. 将鱼扣下锅翻炒数下。
• 9. 再将青红椒倒入翻炒。
• 10. 放生抽，白糖调味。
• 11. 铁板放在煤气炉上，刷上一层薄油烧热后将葱段放入。
• 12. 趁热将锅里的鱼扣倒在铁板上即可。
• 13. 成品。。。