铁板鱼扣的做法

• 1.材料:鱼扣。

• 2.材料:青椒、红椒、姜。

• 3.葱切段，姜切片，青红椒切块备用。

• 4.鱼扣洗净沥水放料酒、姜片、生抽腌制20分钟。

• 5.锅里烧开水，将鱼扣放入沸水中大火氽30秒。

• 6.取出控水。

• 7.锅内放入油，烧至七成热时爆香姜片。

• 8.将鱼扣下锅翻炒数下。

• 9.再将青红椒倒入翻炒。

• 10.放生抽，白糖调味。

• 11.铁板放在煤气炉上，刷上一层薄油烧热后将葱段放入。

• 12.趁热将锅里的鱼扣倒在铁板上即可。

• 13.成品。。。