用料：
- 菜花 500克
- 剁椒 50克
- 葱 20克
- 油
- 盐
- 鸡精
小贴士：
做菜心得：以前烧豆角、扁豆、西兰花和菜花等这些菜时，不焯水，很难烧，且不是烧过头了，就是还未熟，颜色也不好看，记住：不易炒熟的菜先下开水里焯水，就很好炒熟了。
做法：
- 1. 菜花掰成小朵，泡洗干净；
- 2. 准备约50克剁椒和20克左右的葱花；
- 3. 把洗净的菜花在开水里汆至五成熟，捞出沥干水分；
- 4. 热锅倒油，下入菜花翻炒；
- 5. 片刻放入剁椒，加少许水，盖上盖子焖五分钟；
- 6. 最后撒入葱花，调入鸡精即可。
做菜心得：以前烧豆角、扁豆、西兰花和菜花等这些菜时，不焯水，很难烧，且不是烧过头了，就是还未熟，颜色也不好看，记住：不易炒熟的菜先下开水里焯水，就很好炒熟了。