沙茶酱猪蹄的做法

• 1.新鲜猪蹄半只洗净，特别要洗净猪皮及上面的毛。

• 2.取一碗，加入两勺沙茶酱。

• 3.再加入两勺酱油，搅拌均匀备用。

• 4.锅里烧开水，焯一下猪蹄，去除血水。

• 5.锅里热油（只宜加少量油，猪蹄待会会出油），加入猪蹄翻炒出油。

• 6.猪蹄出油后，加入搅拌好的沙茶酱汁和水，稍淹过猪蹄，加盖烧开。

• 7.转入电高压锅内胆中，加入一小段葱白，打到压猪蹄档。（不想压太烂就压少点时间，或者直接在炒锅上烧）

• 8.压好后，等泄气后，拿出重新倒入炒锅，大火收汁。

• 9.准备适量葱花。

• 10.收汁至快干时熄火。

• 11.装盘，最后撒点葱花即可。