用料：
- 蒜苔 300g
- 姜 10g
- 蒜 10g
- 红辣椒 20g
- 珍选捞汁 200ml
- 植物油 2滴
小贴士：
1、焯烫的沸水锅里滴上几滴食用油，能更好的保持蒜薹的翠绿；
2、焯烫的时间很短，从水微沸开始到断生，估计就是几十秒，不到一分钟的样子，就可以；
2、焯水之前，也可以先把蒜薹对折或三折掰断，这样蒜薹稍短一些撕的时侯更方便，但是成品可能就没有那么漂亮，自个取舍；
做法：
- 1. 蒜薹洗净，掰去两头
- 2. 烧一锅开水，滴几滴植物油，水微沸后放入蒜苔焯烫至断生
- 3. 焯好的蒜薹捞出迅速过冷河，用冰水浸泡，用手纵向一分为四，撕成细长条
- 4. 处理好的蒜薹沥干水装进大碗里
- 5. 蒜末、姜末和干辣椒末装进小碗
- 6. 将珍选捞汁倒入碗中
- 7. 捞汁淋在蒜苔上，食用前拌匀即可