戚风蛋糕的做法

• 1.在大碗中倒入牛奶,加入糖粉搅拌均匀.

• 2.在大碗中倒入牛奶,加入糖粉搅拌均匀.

• 3.加入植物油，用打蛋器打至充分乳化，像稀米汤一样的半透明液体。

• 4.加入植物油，用打蛋器打至充分乳化，像稀米汤一样的半透明液体。

• 5.加入过筛后的低筋面粉，搅拌均匀。

• 6.加入过筛后的低筋面粉，搅拌均匀。

• 7.蛋黄蛋清分离，将蛋黄分次加入面糊中，混合均匀成蛋黄糊。

• 8.蛋黄蛋清分离，将蛋黄分次加入面糊中，混合均匀成蛋黄糊。

• 9.蛋清中分三次加入细砂糖

• 10.蛋清中分三次加入细砂糖

• 11.打发至硬性发泡，提起打蛋器呈短小尖角

• 12.打发至硬性发泡，提起打蛋器呈短小尖角

• 13.将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀后倒回蛋白霜中，翻拌均匀。

• 14.将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀后倒回蛋白霜中，翻拌均匀。

• 15.倒入模具轻震几下，放入预热好烤箱，中下层150度约50分钟

• 16.倒入模具轻震几下，放入预热好烤箱，中下层150度约50分钟

• 17.烤好后的蛋糕倒扣到烤架上自然放凉

• 18.烤好后的蛋糕倒扣到烤架上自然放凉