用料：
- 茄子
- 肉末
- 生粉
- 面粉
- 鸡蛋
- 甜辣酱
- 肉馅的调料 个人口味调制
小贴士：
借用香煎茄盒改编,没有电饼铛,也没有泰式辣椒酱,只用家里现成的~味道还真不错
做法：
- 1. 茄子最好选直点胖瘦均匀的,将茄子切成两片相连不断片
- 2. 茄子最好选直点胖瘦均匀的,将茄子切成两片相连不断片
- 3. 用点生粉抹在两片中间,,将调制好的肉馅夹在中间(昨天调的肉馅还剩挺多的,为了尽快用完,馅夹得比较多,可以适量减少点,不会被撑的鼓鼓滴)
- 4. 用点生粉抹在两片中间,,将调制好的肉馅夹在中间(昨天调的肉馅还剩挺多的,为了尽快用完,馅夹得比较多,可以适量减少点,不会被撑的鼓鼓滴)
- 5. 一勺生粉,一勺面粉加入一个鸡蛋适当加些水和香油搅拌成面糊,将加好肉馅的茄子盒夹进面糊里滚遍
- 6. 一勺生粉,一勺面粉加入一个鸡蛋适当加些水和香油搅拌成面糊,将加好肉馅的茄子盒夹进面糊里滚遍
- 7. 将裹好的茄子盒挨个放进加热好的平底锅里(油比平时炒菜的量多点),一面煎炸至微黄(火小点,小心煎焦了),翻面,把另一面也煎好,要是怕肉馅不熟,可将馅面立起来也炸一起,用筷子按住切刀处边缘轻轻按下,就可以直接立起来
- 8. 将裹好的茄子盒挨个放进加热好的平底锅里(油比平时炒菜的量多点),一面煎炸至微黄(火小点,小心煎焦了),翻面,把另一面也煎好,要是怕肉馅不熟,可将馅面立起来也炸一起,用筷子按住切刀处边缘轻轻按下,就可以直接立起来
- 9. 平底锅内倒点油倒入适量甜辣酱和水,煮开至浓稠(甜辣酱已经有甜味了,也可以适当散点孜然,黑胡椒的)
- 10. 平底锅内倒点油倒入适量甜辣酱和水,煮开至浓稠(甜辣酱已经有甜味了,也可以适当散点孜然,黑胡椒的)
- 11. 将煎炸好的茄子盒摆好,调制好的甜辣酱淋在上面,即可
- 12. 将煎炸好的茄子盒摆好,调制好的甜辣酱淋在上面,即可